เมื่อวันที่ 11-12 มีนาคม 2554 คณะกรรมคณะกรรมการ ทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรมร่วมกับงานเครือข่าย และบริการวิชาการ ได้จัดโครงการศึกษาศิลปวัฒนธรรม ณ ชุมชนห้วยเขย่ง อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสืบสาน อนุรักษ์ วัฒนธรรมประเพณีของกลุ่มชาติพันธุ์ และนำจุดเด่นของท้องถิ่น และชาติพันธุ์มาเป็นจุดขายของการจัดกิจกรรม ทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรม ในมหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตกาญจนบุรี อีกทั้งยังเป็นการสร้างความสัมพันธ์กับชุมชน ผู้เข้าร่วมโครงการได้เรียนรู้วิถีชีวิต ของชาวไทยเชื้อสายมอญ รับประทานอาหารเย็นตามแบบวัฒนธรรมมอญ มีการตั้งวงสนทนาแลกเปลี่ยนเรียนรู้วัฒนธรรมมอญ โดยมีพี่นุ้ย ประสิทธิ์ แสนเงิน และกลุ่มชาวไทยเชื้อสายมอญ ในชุมชนห้วยเขย่ง เป็นผู้ให้ความรู้ในเรื่องดังกล่าวแก่ผู้เข้าร่วมโครงการ